کنترل کیفیت مواد غذایی نامی نو در کارخانه چگونه است: استانداردهای بهداشتی در صنایع غذایی

امروزه مصرف‌کنندگان بیش از هر زمان دیگری به سلامت، ایمنی و کیفیت آنچه می‌خورند اهمیت می‌دهند و اینجاست که نقش سیستم‌های کنترل کیفیت مواد غذایی برجسته می‌شود.

گروه صنعتی نامی نو، با توجه کامل به این مسئولیت، همواره خود را متعهد به ارائه محصولات سالم با بالاترین استانداردهای بهداشتی و کیفی دانسته است. اما این تعهد چگونه در عمل پیاده‌سازی می‌شود و چه فرایندهایی تضمین‌کننده این کیفیت بی‌نظیر هستند؟ در ادامه به بررسی دقیق اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی نامی نو و استانداردهای بهداشتی حاکم بر آن می‌پردازیم.

اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی نامی نو

کیفیت در محصولات صنایع غذایی نامی نو فقط یک شعار تبلیغاتی نیست، یک فلسفه کاری است که در تمام مراحل تولید از مزرعه تا سفره مصرف‌کننده جاری است. این اصول بر پایه سه محور اصلی بنا شده‌اند که عبارتند از:

1. پیشگیری
2. نظارت مستمر
3. بهبود مداوم

نامی نو اعتقاد دارد که بهترین راه برای تضمین کیفیت، جلوگیری از بروز مشکلات از ابتدا است. این امر با انتخاب دقیق تامین‌کنندگان مواد اولیه، آموزش مستمر کارکنان و پیاده‌سازی پروتکل‌های سختگیرانه بهداشتی در تمامی خطوط تولید آغاز می‌شود. نظارت مستمر نیز به معنای پایش دقیق هر مرحله از فرآیند تولید، از دریافت مواد اولیه تا بسته‌بندی نهایی، است.

هرگونه انحراف از استانداردهای تعیین ‌شده، بلافاصله شناسایی و اصلاح می‌گردد. در نهایت، بهبود مداوم به معنای بازبینی و ارتقاء سیستم‌های کنترل کیفیت بر اساس بازخوردها، پیشرفت‌های علمی و تغییرات در مقررات ملی و بین‌المللی است. این رویکرد پویا، نامی نو را قادر می‌سازد تا همواره در خط مقدم نوآوری و کیفیت در صنعت غذا باقی بماند.

آزمایش های کنترل کیفیت مواد غذایی

قلب تپنده سیستم کنترل کیفیت مواد غذایی در گروه صنعتی نامی نو، آزمایشگاه‌های کنترل کیفیت مواد غذایی پیشرفته آن است. این آزمایشگاه‌ها مجهز به به‌روزترین تجهیزات و فناوری‌های تحلیلی بوده و توسط تیمی از متخصصان شیمی، میکروبیولوژی و علوم غذایی اداره می‌شوند.

استاندارد آزمایشگاه مواد غذایی نامی نو با فهرست استانداردهای ملی مواد غذایی ایران مطابقت دارد و بسیاری از معیارهای بین‌المللی را نیز شامل می‌شود. هر بخش از فرآیند تولید، از لحظه ورود مواد اولیه تا خروج محصول نهایی، تحت انواع آزمایش‌های کنترل کیفیت مواد غذایی دقیق قرار می‌گیرد.

انواع آزمایش‌های کنترل کیفیت مواد غذایی

در آزمایشگاه‌های نامی نو، مجموعه‌ای از آزمایش‌های دقیق برای تضمین سلامت و کیفیت محصولات نامی نو انجام می‌شود. این آزمایش‌ها را می‌توان به چند دسته اصلی تقسیم کرد که در ادامه به بررسی آنها می‌پردازیم.

آزمایش‌های فیزیکی

این آزمایش‌ها شامل بررسی ویژگی‌هایی مانند رنگ، بو، بافت، اندازه ذرات و وزن دقیق محصولات است. دقت در این موارد به حفظ ویژگی‌های حسی مورد انتظار مصرف‌کننده کمک می‌کند.

آزمایش‌های شیمیایی

در این بخش، پارامترهایی مانند میزان پروتئین، چربی، کربوهیدرات، نمک، رطوبت، pH و اسیدیته اندازه‌گیری می‌شوند. این آزمایش‌ها برای اطمینان از تطابق با ترکیبات غذایی استاندارد ضروری هستند و به بررسی تازگی و جلوگیری از فساد نیز کمک می‌کنند. به عنوان مثال، اندازه‌گیری میزان اسیدیته در محصولات لبنی نشانه‌ای از فرآیندهای تخمیر و سلامت محصول است.

آزمایش‌های میکروبیولوژی

این بخش از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است و هدف آن اطمینان از عدم وجود میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا یا فسادزا در محصولات است. استاندارد بار میکروبی مواد غذایی در نامی نو بسیار سختگیرانه است و شامل بررسی‌هایی برای شناسایی باکتری‌های کلیفرم، اشریشیا کلی، سالمونلا، استافیلوکوکوس اورئوس و کپک‌ها و مخمرها می‌شود. پایش دقیق این شاخص‌ها، سلامت مصرف‌کننده را تضمین می‌کند و از مسمومیت‌های غذایی جلوگیری به عمل می‌آورد.

آزمایش‌های حسی

در این مرحله، پنل‌های تخصصی با استفاده از حس بینایی، بویایی، چشایی و لامسه، ویژگی‌های ارگانولپتیک محصول را ارزیابی می‌کنند. این آزمایش‌ها تضمینی ایجاد می‌کنند که محصول نهایی دارای طعم، بو و بافت مطلوب و مطابق با انتظارات برند نامی نو باشد.

استانداردهای ملی و بین‌المللی

پایبندی گروه صنعتی نامی نو به بالاترین استانداردهای کیفیت، تنها محدود به فرایندهای داخلی نیست. این شرکت به طور فعال در پی کسب و حفظ گواهینامه‌ها و استانداردهای ملی و بین‌المللی است که نشان‌دهنده تعهد این مجموعه به ایمنی غذایی و کیفیت برتر است.

فهرست استانداردهای ملی مواد غذایی ایران که توسط سازمان ملی استاندارد ایران تدوین شده، نقش راهنمای اصلی را ایفا می‌کند. علاوه بر آن، نامی نو در پیاده‌سازی انواع ایزو در صنایع غذایی نیز پیشرو بوده است. به عنوان مثال:

• گواهینامه‌هایی نظیر ISO 22000 (سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی)
• ISO 9001 (سیستم مدیریت کیفیت)
• HACCP (تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی)

از جمله استانداردهایی هستند که صنایع غذایی نامی نو برای آن‌ها تلاش کرده و موفق به کسب آن‌ها شده است. این گواهینامه‌های نامی‌نو نشان‌دهنده رعایت دقیق مقررات هستند و گواهی بر فرایندهای کنترل کیفیت قوی و تعهد به بهبود مستمر در تمام سطوح شرکت می‌باشند. کسب این استانداردها و جوایز و افتخارات متعدد، مهر تاییدی بر عزم راسخ نامی نو در ارائه محصولات ایمن و با کیفیت به مصرف‌کنندگان است.

نامی نو، تضمین کیفیت در هر لقمه

به طور کلی، کنترل کیفیت مواد غذایی در صنایع غذایی نامی نو بیشتر از یک الزام قانونی است و یک بخش جدایی‌ناپذیر از هویت و رسالت این گروه صنعتی به شمار می‌آید.

نامی نو از اصول کنترل کیفیت در صنایع غذایی، آزمایشگاه‌های کنترل کیفیت مواد غذایی مجهز و دقیق، انجام انواع آزمایش‌های کنترل کیفیت مواد غذایی شامل بررسی‌های فیزیکی، شیمیایی، میکروبی و حسی بهره‌مند است.

در کنار این موارد، پایبندی به فهرست استانداردهای ملی مواد غذایی و انواع ایزو در صنایع غذایی، این اطمینان را به وجود می‌آورد که هر یک از محصولات که به دست مصرف‌کننده می‌رسد، خوشمزه و مغذی بوده و از نظر بهداشتی نیز در بالاترین سطح قرار دارد. این رویکرد دقیق به کیفیت، همراه با کسب پیوسته جوایز و افتخارات و گواهینامه های معتبر، نامی نو را به برندی قابل اعتماد در صنعت غذایی تبدیل کرده است. در شرایطی که سلامت غذایی اهمیت فزاینده‌ای دارد، نامی نو با تعهد بی‌پایان خود به کیفیت، تضمین‌کننده آرامش خاطر مصرف‌کنندگان در هر لقمه غذا است.